吃

山西面食闻名天下，忻州自不例外。作为晋北咽喉的忻州，面食制作精巧、花样众多，除了传统的刀削面、拉面、剔尖面等，忻州特有的原平锅魁、忻州瓦酥、繁峙疤饼、神池月饼等美食都是各具风味、与众不同。忻州丰富的物产造就了众多美味的小吃，其中最有代表性的有保德碗托、河曲酸粥、五寨黑肉烩菜、定襄蒸肉等，它们工艺独特、口味出众。

保德碗托

保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮、粉白微青，质地精细、柔软、光滑、细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。

忻州瓦酥

忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。瓦酥，约长10厘米、宽4 厘米、厚0.5 厘米，内外皆呈金黄色，上印“忻州瓦酥”字样。其质酥脆，味甜香郁，堪称炉食中一绝。久放色味不变，常食有健胃壮身的功用。