为扎实推进“清源行动”，全面压实餐饮服务主体责任，近日，市市场监管局、五台山景区市场监管局组织开展了餐饮服务食品安全合规暨“明厨亮灶”智慧监管专题培训。景区内60余家餐饮经营单位负责人及食品安全管理员参加培训。

此次培训以“自查自纠促规范，智慧防控保安全”为主线，重点围绕资质合规、原料溯源、操作规范、价格诚信四大核心内容，将法律法规转化为易懂、实用的操作指南，并结合“明厨亮灶”智慧监管要求，对明码标价、信息公示、加工过程透明化等规范进行了系统讲解。授课环节结合典型案例，深入剖析了食品安全风险与合规经营要点，旨在提升餐饮单位的自我管理能力与风险防控水平，推动形成“企业自律、政府监管、社会监督”的食品安全共治格局。

通过培训，经营主体的合规意识与实操能力得到进一步增强。市市场监管局有关负责人表示，将继续以“清源行动”为抓手，融合“五亮”规范与智慧监管手段，持续巩固培训成效，引导餐饮单位诚信经营、规范发展，共同守护五台山“放心消费”的旅游环境，为景区高质量发展筑牢安全基石。（本报通讯员）

（责任编辑：卢相汀）