食品安全，是最基本的民生，也是最细微的民心。餐桌安全有保障，百姓生活才有底气。近期召开的全国卫生与健康大会明确提出，加强食品安全监管，守护好“舌尖上的安全”，为做好食品安全治理工作指明方向。今年以来，我省吕梁市中阳县通过健全全链条闭环监管体系、整治私屠滥宰乱象、规范肉羊产业秩序、筑牢肉制品安全防线，为县域特色农产品质量治理交出了一份扎实的基层答卷。

特色种养产业是县域富民的重要支撑，肉羊养殖便是中阳当地的特色养殖产业。一段时间里，受散养模式、传统习惯影响，部分养殖户私自屠宰、私下售卖的问题较为突出。县域小农产业点多、线长、面广，分散隐蔽的经营方式，极易造成监管空档、检疫缺位，既带来食品安全风险，也制约特色产业标准化、品牌化发展。如何在守护群众舌尖安全和保障农户增收之间找到平衡点，考验基层治理智慧。

治理之道，贵在精准施策、系统施治。针对肉羊产业监管难点，中阳县把规范治理贯穿全过程，聚焦宣传、检疫、屠宰、巡查四大关键环节，构建起全方位、全流程的闭环监管模式，让监管从“事后查处”转向“全程守护”。

中阳县坚持宣传引导前置，常态化普及畜禽屠宰和食品安全法律法规，讲清政策要求、讲明行为边界、讲透法律后果，引导广大养殖户逐步转变传统屠宰售卖习惯，自觉遵守行业规范、主动配合监管治理，从思想源头化解治理阻力，为行业规范化发展筑牢群众基础。

守牢安全底线，关键在关口把控。当地严格落实肉羊产地检疫制度，从严规范屠宰检疫秩序，严把肉品质量安全关口，坚决杜绝未经检疫、来源不明的肉制品流入市场，从源头堵住风险漏洞，切实保障上市肉品安全可靠，牢牢守住群众餐桌第一道防线。

常态巡查监管，方能防止问题反弹。中阳县坚持专项整治与常态化巡查相结合，持续加大对乡村、市场的巡查执法力度，严厉打击私屠滥宰、违规售卖等违法行为，持续净化市场环境，巩固治理成效，推动肉羊产业监管治理常态化、规范化、长效化。

基层食品安全治理，最忌碎片化整治、运动式治理。中阳的实践可贵之处在于，跳出了“发现问题、整改问题”的被动循环，用一套完整闭环机制管住全过程、管好全链条，既严厉整治行业乱象、守住民生安全底线，又有序规范产业发展秩序，为特色产业提质升级保驾护航，实现了安全治理与产业发展双向共赢。

乡村特色产业要走得稳、走得远，安全底色必不可少。山西众多县域依托本土资源禀赋发展特色农业，富民效果显著，但小、散、乱的行业短板也普遍存在。中阳肉羊产业的监管探索，为全省县域特色农产品质量治理提供了可借鉴的思路：以系统思维织密监管网络，以常态治理夯实安全根基，以精准服务理顺产业生态，才能让特色产业不仅有“乡土味道”，更有“安全品质”。

民以食为天，食以安为先。“舌尖上的安全”，容不得半点松懈。立足长远，持续完善全链条监管机制、细化常态化治理举措、深耕精细化基层治理，三晋大地的特色富民产业才能更兴旺，百姓的餐桌才能更安全。

（责任编辑：梁艳）