偏关县——中国糜子之乡。陈鑫龙摄

近年来，作为黄河入晋第一县、“中华外三关”之首的偏关县，牢固树立和践行“绿水青山就是金山银山”理念，学习运用“千万工程”经验，以绿色有机农业、绿色新能源、绿色文旅业“三绿”战略为引领，让滋养先民千年的糜子，从古老农耕符号蜕变成为巩固脱贫成果、驱动乡村振兴的核心力量，书写着黄土高原特色产业发展的新篇章。

糜子，古称稷，在偏关的黄土地上已种植千年，是当地农耕文明的活化石。随着健康中国战略深入人心，这一“药食同源”的黄金谷物再度走红市场。“咱们偏关的糜子耐干旱、耐贫瘠，适应性强，糜子食品营养又健康。”楼沟乡种植户王大爷从事糜子种植数十年，说起作物优势如数家珍。相关数据印证了他的说法：偏关糜子碳水化合物含量达82.3%，蛋白质含量12%至15.5%，钙、磷等矿物质含量远超大米，每100克仅含脂肪1.6克，是实打实的低脂高钙食材。

偏关糜子富含的膳食纤维、β-胡萝卜素等营养成分可满足人体多元需求；作为无麸质食品，更成为麸质过敏人群的理想选择。一代又一代偏关人非常神服糜子炒米醒脾开胃的功效，特别是非遗美食“酸捞饭”经自然发酵后低糖低脂，既是减肥人群的优选食材，也适配血糖管控人群的饮食需求。现代研究进一步证实，糜子含有的不饱和脂肪酸、抗性淀粉可预防心脑血管疾病，多酚类化合物兼具抗氧化功效，堪称名副其实的“健康明星谷物”。

依托糜子的优质特性，偏关县深挖传统饮食文化内核，精准对接现代消费需求，构建起多元化产品矩阵。乡村集市里，酸捞饭的软糯酸香、糜子窝窝的质朴麦香交织弥漫，这些传承千年的非遗美食已成为农文旅融合的新亮点，吸引众多游客专程前来品尝体验、探寻民俗。依托晋蒙交界的地理优势，面向内蒙古市场的糜子炒米，凭借耐存储、易携带的特性，既是蒙古族群众的生活必备品，更跻身网红特色伴手礼行列，销量连年攀升。

为突破传统初加工局限，偏关县推动糜子产业向精深加工升级，形成以糜米锅巴为拳头产品，桃酥、饼干、月饼等多元方便食品协同发展的格局。在山西寻见自然生态食品科技有限公司生产车间，自动化生产线有序运转，企业研发的糜米饺子、蒸饺等预制食品，精准适配都市快节奏消费场景，上市即广受青睐。依托“谷蕴偏关”区域公共品牌影响力，这些地方特色产品不断拓宽市场边界，走向全国市场。

糜子产业的蓬勃兴起，离不开政策引领与科技赋能的双重护航。偏关县立足晋西北黄土丘陵沟壑区的生态优势，秉持“好环境种好粮”理念，大力推广陕糜1号、榆糜2号等优质品种，建成楼沟乡、尚峪镇等4个标准化核心示范园区。目前，全县糜子播种面积达8万亩，预计总产量4100万斤，占全县粮食总产量的16.7%以上，成为绿色有机农业的重要支撑。2024年，全县绿色有机农业产值达2.3亿元，糜子产业贡献卓著。

自2011年起，偏关县便与西北农林科技大学、山西省农业科学院等科研院所深度合作，建立糜子品种选育及试验示范基地，实现优质种子自主可控，彻底破解了传统种子供应难题。同时，机播免间苗、全降解渗水地膜、病虫害绿色防控等先进技术广泛推广，使糜子种植机械化率提升至30%，亩均产量稳定在400-500斤，远超周边地区传统种植水平。加工领域方面，5家规模龙头企业茁壮成长，年加工能力达8万吨，年产值超8000万元，产品远销北京、上海等高端市场。

品牌建设与政策保障同步发力，为产业发展保驾护航。《偏关糜子种植技术规程》等市级标准规程的制定实施，2万余亩绿色认证面积的取得，以及“西口在望”“寻见自然”等8个特色商标的成功注册，持续提升偏关糜子的品牌影响力和市场竞争力。政策层面，多项奖补政策精准落地，财政涉农资金、乡村振兴资金定向补贴种植基地与新型经营主体，“政府+企业+合作社+农户”的利益联结模式，让农户稳稳攥住“收益定心丸”，实现产业链增值、收益共享。

锚定“中国糜子之乡”建设目标，偏关县已擘画好“十五五”时期产业升级蓝图，四大举措精准发力推动糜子产业再上新台阶。一是强化科技赋能，持续深化与科研院所合作，重点攻关耐旱、耐盐碱、抗倒伏的抗逆性新品种，推广智能精量播种机等智慧农业技术，推动数智技术与生态、文旅产业深度融合。二是延伸产业链条，支持加工企业升级改造，开发糜子蛋白肽、黄酮等功能性成分及高端保健食品，深化“糜子+文旅”融合发展，通过农耕体验、非遗美食制作等活动，打造黄河流域特色糜子文化旅游目的地。三是打造区域标杆品牌，构建区块链溯源系统实现“从田间到餐桌”全程可溯，积极争取国家级政策倾斜，提升在京津冀市场的占有率。四是完善政策保障体系，扩大“订单农业+价格保险”覆盖范围，培育龙头企业组建产业化联合体，健全利益联结机制，推动产业高质量发展。

从千年农耕的古老作物到乡村振兴的特色支柱，偏关糜子的蜕变，既是“两山”理论在晋西北欠发达地区落地生根的生动实践，更是偏关县深化“三绿”发展战略、以特色产业激活乡村振兴的一个缩影。偏关县政府分管负责人表示，将持续聚焦“品种培优、品质提升、品牌培育”战略，推动糜子产业从“规模扩张”向“高质量效益提升”转变，让“中国糜子之乡”成为黄河流域生态保护和高质量发展的典范，为实现“农业强、农村美、农民富”的目标注入源源不断的“糜子力量”。（记者张志远）

（责任编辑：卢相汀）