建设中的雁门王黄酒酒堡。 贺连舟摄

本报记者 聂艳英

边靖楼上“威震三关”“声闻四达”的牌匾，体现着代县这座名关重镇的战略地位和影响力。

“一座雁门关，半部华夏史”的传说，彰显着代县这座历史文化名城的独特魅力。

“一座酒仙庙，半部黄酒史”，蕴藏着代州黄酒产业发展的深厚底气。

北纬38度黄金生物带、波澜壮阔的滹沱河，讲述了几千年来荡气回肠的代州黄酒故事，激发着代县黄酒专业镇的时代力量。

在这片承载着历史的神奇土地上，黄酒文化的基因熔铸进大美河山、寻常生活，盈动出多姿多彩的美丽画卷。

9月26日至27日，“2023代州黄酒文化节”将在代县举办。

发端：携手协会共谋黄酒发展

翻开历史，我们可以知道，代州因黄酒而兴，曾几何时，酿业发达，遍布城乡。代州黄酒源于舜，兴于汉，宋时闻名天下。明、清以后，代州黄酒由家庭酿制向手工作坊发展，酿造规模不断扩大，酿酒技艺更加提升。以代县为核心，代州黄酒经一代代酿酒大师心口相传，在传承中不断发展前行。2011年，“代县黄酒酿造技艺”被列入第三批省级非物质文化遗产名录。

传统是根本，创新为驱动，文化夯基础。

近年来，我市立足推动高质量发展和太忻一体化经济区建设，以延伸黍米产业全产业链发展、打造酿品产业集群为目标，聚力建设北方黄酒小镇，加快将代州黄酒打造成为忻州最具地域特色和发展前景的优势产业。代州黄酒，成为忻州杂粮产业链上的一颗“明珠”。

2022年8月，首届代州黄酒文化节暨黄酒嘉年华活动在雁门关景区举办，再次把代州黄酒隆重推向世人面前，代州黄酒迎来它的高光时刻。

那次盛会，省委、省政府重视支持，市委、市政府全力主办，中国酒业协会和代县县委、县政府精心承办，规模之大、规格之高，表明了我市推动代州黄酒产业发展和文化传播的信心和决心。

那次盛会，有代州黄酒鉴评会、代州黄酒产品展示和新品发布会、中国黄酒主题论坛、品酒师培训会以及线上黄酒文化节、代州黄酒历史文化展示、代州黄酒嘉年华等系列活动，可谓内涵丰富、精彩纷呈。

那次盛会，十几位行业资深专家、知名企业代表、文化名人等各路精英高贤登台演讲、深度对话；数十家商业企业现场观摩、现场订货；国家、省、市、县各级媒体全方位报道、全程线上直播，引起了强烈的社会反响。

以酒为媒，集思广益，为品牌造势，我市强劲推动代州黄酒与时代同行。

厚积：古城新韵续写时代华章

代县黄酒在发展过程中，其工艺流程基本传承了古老的酿造技术。代县县委、县政府高度重视黄酒产业，在全县范围内积极培育市场主体，大力发展黄酒生产企业，并于2020年成立了代县黄酒协会；2022年代州黄酒团体标准在国家公共信息平台发布，为代州黄酒高质量发展树起了标杆。

2022年９月，代州黄酒入列全省首批10个省级重点特色专业镇，为代州黄酒复兴注入了“强心剂”。省市接续出台的促进、支持专业镇高质量发展的具体政策，为代州黄酒产业成链、成群、成镇施足了“底肥”。

地蕴精华呈佳酿，雁翔紫塞醉古风。代州黄酒专业镇的特色建设，也是代州黄酒历史文化发掘和传承的过程。以特色文化锻造专业镇之魂，深挖黄酒历史文化，讲好黄酒起源故事、传承故事、酿造故事，传承和展示非物质文化遗产，是全面扩展代州黄酒品牌感染力、影响力、号召力的根本所在。

市委、市政府提出的黄酒专业镇发展“1228”战略，其中“1”便是锚定“建设北方黄酒主产区，打造北方黄酒酒都”这个目标，这个战略目标涵盖了代州黄酒最本质的文化特色。市政府在资金保障、产品创新、品牌打造等方面综合施策，拨出1亿元支持代州黄酒专业镇建设，细化出台20条支持专业镇高质量发展政策，全力推动代州黄酒专业镇建设迈上发展新高度。

代州黄酒产业已逐步向现代工业方向发展。截至目前，代州黄酒专业镇共有市场主体143家，其中酒类生产企业52家，较2022年新增12家；物流运输企业67家，杂粮类企业、合作社27家；新增“规上”企业1家、“三晋老字号”企业2家、“专精特新”企业1家。2023年上半年，黄酒产量4000吨，产值2亿元，销售0.6亿元。2023年预计黄酒产业总产量达到13万吨，产值突破5亿元。雁门山、四达、贵喜、代王、代康、老高家等黄酒产品行销晋北、晋中以及内蒙古、河北、北京、天津、辽宁、陕西等北方十多个省、区、市。

“我们代州黄酒讲究三无三原：无勾兑、无添加、无焦糖，原汁、原味、原色，这就是我们的独特之处……”每天晚上七点半至九点半，“代县黄酒酿造技艺”省级非遗传承人、代县四达酒类公司的创始人李全锁都会准时出现在“代州雁门金波”直播间里，讲代州黄酒的故事、历史文化，同时直播带货，在线销售黄酒产品。借助物联网、大数据，不仅收获了大量粉丝，也把代州黄酒及黄酒文化推销到了全国各地。

今年4月，李全锁正式接受代县佬代郡酒业有限公司负责人高玉白和代县雁门琼酥酒业有限公司负责人周全福为弟子，传授黄酒酿造秘法，将刘缸房酿酒技艺和自己多年积累的经验传授给两人，助力他们改进技艺、加快企业发展。

在代州黄酒专业镇建设中，雁门山酒业把注意力集中到“品质”和“品牌”上。公司投入上亿元资金，建设了占地80亩的生产基地，形成年产能5000吨和储酒5000吨的生产能力。

去年刚注册成立的雁门王酒业公司成为代州黄酒的“领头雁”。公司投资20.15亿元的10万吨高端有机功能性北方黄酒生产线项目，目前主体工程已经完工。这个生产园区在守住代州黄酒千年酿造工艺的同时，结合现代智能制造装备进行生产，融合构建传统建筑与现代风格的、具有地方特色的生产厂房，规划工业旅游参观长廊，对传统黄酒进行多元化开发，打造独具特色的北方黄酒生产展示基地，成为一个名酒、名关文化元素叠加融合的示范园。

如果说雁门关的千年雄姿、代县文化名城、代州黄酒是历史留给这方土地的馈赠，那么正在建设中的黄酒特色专业镇，无疑是当代人对这块土地的文化升华，是留给后人的又一人文地标。

期待：“节会为媒”激发产业振兴

9月15日，记者在建设中的雁门关景区游客集散中心看到，鳞次栉比的仿古建筑，主体工程已经完工。这个投资6.46亿元的项目，为迎接即将到来的黄酒文化节在这里举办，1500余名工人正在紧张施工。他们有的在屋顶铺瓦，有的在美化外墙，有的在平整硬化道路，有的在室内完成装修、完善设施，一派繁忙景象。

代县历史文化底蕴深厚，文化旅游资源十分丰富，名关、名城、名将是一大特色。今年在种植小杂粮7万亩、有机旱作黍米2.2万亩的基础上，加大延伸产业链条，不断培育壮大代州黄酒新兴产业，着力打造“南绍北代”代州黄酒品牌，举办好第二届代州黄酒文化节，进而将代县打造成为山西网红县、黄酒酒堡网红打卡地、文旅繁荣发展目的地，全力推动文化旅游产业提质增效，为代县高质量转型发展提供强有力支撑。

今年以来，代州黄酒的推介活动高潮迭起。

上半年高频次走出去，远赴浙江绍兴、四川泸州、湖南长沙及广州、深圳、南京等地推介，持续扩大品牌影响力。五一期间，代县黄酒行业协会组织开展以“登雁门雄关·品代州黄酒”为主题的宣传促销活动。共组织县内12家黄酒企业参加展销，组织8家演出团队在雁门关景区开展“代州黄酒伯雅古筝”“壮行酒之太和战鼓”“关公读春秋品黄酒”等7项各具特色的文艺表演活动。活动期间免费送出品鉴酒2000余瓶，网络视频浏览量突破6000万次，黄酒企业县内销售收入达132万余元。“黄酒热”成为代县“五一”黄金周最热门话题。

6月28日至7月2日，首届山西特色专业镇投资贸易博览会在大同举办。代州黄酒展区共展出14家黄酒企业代表性产品67款，特别是新上市特色产品黄酒冰激凌，吸引了众多参观者驻足品尝。在新品发布环节，举办了以“金波琼酥 魅力代州”为主题的代州黄酒新品发布，高度黄酒、植物露酒、养生黄酒等5个系列14款新品首次亮相，原料、技术、品类上的创新与突破获得了参会嘉宾一致好评，全面展示了代州黄酒专业镇建设成果。

8月19日，2023中国杏花村国际酒业博览会在汾阳市杏花村国际白酒交易中心盛大开幕。代州黄酒作为首批省级十大重点专业镇建设品牌之一应邀参展。代州黄酒专业镇16家企业50余款代表性产品，与来自16个国家、40多个地区、近400余家企业的产品一同亮相本次国际盛会，对外宣传展示。

8月27日，在北京召开的第二届中国（国际）开发区招商与投资论坛暨晋京协同发展推介会上，举行了“金波琼酥 魅力代州”代州黄酒专业镇专题推介会，积极对外宣传展示代州黄酒历史文化魅力。活动现场前来了解咨询的客商络绎不绝，有效地扩大了品牌影响力和知名度。

9月9日，2023代州黄酒文化节新闻发布会在太原召开。发布会上，中国酒业协会秘书长何勇表示，近年来，在协会、产区、企业的共同努力下，代州黄酒积极“走出去”，在全国各地举办品鉴盛会，声势日隆。即将举办的2023代州黄酒文化节，则是一次“请进来”的盛大之举，是协会与产区政府携手共同推动代州黄酒文化传播声量、推进产业高质量发展、增强产业整体实力、提升产区品牌形象、扩大产区影响力的重要举措。期待以酒为媒，希望更多的人关注代州黄酒，品尝代州黄酒，爱上代州黄酒，为千年黄酒的复兴作出更大贡献。

记者了解到，2023代州黄酒文化节活动内容十分丰富，包括黄酒鉴评会、黄酒精品展，有文艺表演、黄酒音乐节，也有书法作品邀请展、酒旅文化体验等。特别是大型诗乐舞《天下归心》将亮相于2023代州黄酒文化节，通过艺术的手法展示代州黄酒文化，展现“天下一家”的理念，为各界宾朋呈上一场主题鲜明、氛围浓厚的黄酒文化盛宴。

名酒共名城、名关齐辉。期待这一场集传承之名、创新之力、时光之味于一体的共同奔赴。

（责任编辑：卢相汀）