“莜面栲栳栳”“精红面搓鱼鱼”“黄米面油糕”“保德碗饦”“擀豆面”“豆面抿面”……一盘盘精美的杂粮美食、一碗碗地道的杂粮小吃，令人垂涎三尺、艳羡不已。这是9月21日上午，在2022年中国农民丰收节山西主场（忻州）活动上由市商务局牵头主办的“忻州杂粮美食节暨杂粮美食评选活动”现场。

以“丁方餐饮”“五台山大酒店”“杂粮宴”“忻州老菜馆”“聚丰酒楼莜面村”“忻州古城”“定襄生态园”等为代表的我市66家餐饮企业、150余名参赛选手，于当天上午9点已全部进驻美食节现场，并进入参展、参评状态。

“随着中国农民丰收节山西主场（忻州）活动启动，忻州杂粮美食节暨杂粮美食评选活动同时启动，此次活动将组织66家美食实体单位、200余种杂粮美食参展、参赛，所有参展、参赛杂粮美食供广大群众品鉴品尝。活动期间将设立‘忻州杂粮美食创意大师’‘最佳绿色杂粮美食传承单位(店)’‘最受群众喜爱杂粮美食’‘传承杂粮美食小吃’‘最佳传统品牌美食’等5个评选奖项来助力此次丰收节，充分展示忻州杂粮美食的品质与形象。”美食节组委会负责人李志彬介绍说。

“‘杂粮做到精致，美食做到极致’是忻州特色杂粮美食的宗旨所在。”担任此次美食节评选活动的高级技师、忻州市名厨委主任张清良如是说。

为扩展忻州杂粮美食影响面，活动现场，根据地方特色代表不同层次不同类型设置了8个不同的展示展销区域，即：各县（市、区）展示展销区、品牌企业杂粮美食展销区、创意精品杂粮美食展示演示品鉴区、名优杂粮美食特产展销区、传统杂粮精品食品展销区、群众喜爱杂粮美食小吃展示区、综合杂粮美食展示展销区、兄弟地市杂粮美食展销区。

栩栩如生的花式馍馍、刀工精细的定襄蒸肉、松软可口的代县油糕、鲜嫩酥香的静乐藜麦……每一个展台前，现场观众驻足观赏品鉴、啧啧称赞。

美食节组委会负责人表示，通过此次活动，一是提升忻州杂粮美食品质、包装杂粮美食品牌，推动忻州杂粮饮食文化发展，弘扬忻州传统特色杂粮饮食文化；二是搭建忻州杂粮美食界交流平台，挖掘忻州创新杂粮美食品种，发掘杂粮美食创意大师，加强杂粮美食制作师人才培育，推动杂粮美食师施展技能；三是推广“忻州杂粮美食创意大师”“最佳绿色杂粮美食传承单位(店)”“最受群众喜爱杂粮美食”“传承杂粮美食小吃”“最佳传统品牌美食”的品牌效应，从中打造出一批忻州杂粮美食文化金字招牌，推动忻州杂粮美食不断发展。四是大力实施品牌战略，培育壮大杂粮美食龙头实体店，鼓励争创中华老字号、中华名店，鼓励忻州杂粮品牌食品走出忻州，跨区域跨境发展。

截至当天晚上8点，通过紧张激烈的筛选，已确定出参加本次评选活动五项奖项的初赛单位、个人及品种。

（记者张林泉）

（责任编辑：梁艳）