雁门润明食品有限公司是一家以生产代县豆面饼为主的民营企业，位于代县上馆镇橙草沟村。近年来，该公司为橙草沟村民提供就业岗位50余个，务工村民人均年收入达3万元，为该村实现“党建引领强村，产业发展富村，共建共治兴村”的奋斗目标作出了积极的贡献，因此该公司经理张润明的好名声也不胫而走，“小小豆面饼，带富众乡亲”，这是大家对他的肯定，作为公司经理张润明的心里暖暖的，感觉脸上特别有光彩，传承非遗、产业富民的劲头更足了。

张润明，1966年7月出生，擅长油料制作和烘焙食品制作。据说，代县豆面饼是当年“走口外”无人不知、无人不爱的一种风味美食，已有400多年的历史。张润明家祖祖辈辈以做代县豆面饼为生，在周边十里八乡很有名气，食品加工、点心制作、非遗绝技，代代相传。其父张君被称为“雁门关下的烤饼老艺人”，张润明17岁随父学艺，40多年来，在学习继承传统工艺的基础上，他努力提高自己的技术水平，积极探索和实践，不断推陈出新，将传统风格和现代技艺有机结合，形成品种多样、味美鲜香的现代饼业。

代县豆面饼采用传统配方，纯手工制作，不添加任何色素和防腐剂，以其口味独特、松软不腻的特点，享誉雁门大地，赢得了当地民众的喜爱。而代县豆面饼的主要原材料豌豆面也是一种营养食材，有利于糖和脂肪的代谢，所以代县豆面饼成为忌糖人士和糖尿病患者的首选食品。

雁门润明食品有限公司成立于2002年，是由代县润明饼业升级、变更、重组的公司，也是一家从事中式点心和压榨胡麻油（亚麻籽油）研发、生产、销售的一体化民营企业。公司占地面积2200平方米，有5家直营门店20多个产品系列，其主打产品就是代县地方特色杂粮食品——代县豆面饼。2019年10月，忻州市人民政府公布代县豆面饼为市级非物质文化遗产。

多年来，润明食品有限公司潜心研究山西地方特色杂粮糕点烘焙文化，秉持“诚信铸就品质，质量赢得市场”的理念，传统工艺与现代技术相结合，不断进行新产品的研发。经过20余年的奋力拼搏，雁门润明食品有限公司由小变大，由弱变强，滚雪球似的发展壮大，在当地享有很好的口碑。该公司坚持使用最天然、最原始、最健康的食材来制作高品质的杂粮糕点和烘焙食品，目前这些食品已成为人们逢年过节、走亲访友的必备佳品。公司还通过直播带货等方式将20余种雁门非遗新产品销往全国各地。

“小小豆面饼，带富众乡亲。”这既是张润明的心愿，更是他的责任和使命。公司通过聘用周边农村劳动力，不仅加快了他们增收致富的步伐，而且让其学到一技之长，在乡村振兴道路上发挥着积极的作用。（石俊文）

（责任编辑：卢相汀）