针对“五一”期间客流量激增、消费需求旺盛的特点，5月3日，忻州市市场监管局派出专项督查组，深入忻州古城等景区开展食品安全专项检查，全力保障游客“舌尖上的安全”。

督查组重点对餐饮企业的食品原料采购、贮存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒及从业人员健康管理等环节进行全链条排查。在溯源管理方面，详细核查进货台账、索证索票情况，确保食材来源可追溯。在规范操作方面，严格检查食品加工流程是否符合标准，杜绝生熟交叉污染。在卫生保障方面，仔细抽查餐具消毒记录及设备运行状态，确保消毒达标。

针对检查中发现的部分后厨分区标识不清、台账记录不完整等问题，督查组现场下达整改通知，要求餐饮单位立行立改。督查组强调，各经营主体须严格落实食品安全主体责任，强化风险防控意识，切实守牢食品安全底线，为游客提供安全、健康的餐饮服务。（市市场监管局供稿）

（责任编辑：卢相汀）