忻州位于山西省北中部，独特的自然气候和人文环境为杂粮种植提供了丰厚的土壤，是久负盛名的“杂粮之都”。近几年，忻州有6个县先后荣获了“中华红芸豆之乡”“中国藜麦之乡”“中国亚麻籽之乡”“中国甘甜红薯之乡”“中国高原莜麦之乡”和“中国甜糯玉米之乡”国字称号。据不完全统计，忻州种植的杂粮有四大类：谷类（谷子、糜黍、莜麦、荞麦、藜麦、高粱等）、豆类（红芸豆、黑豆、绿豆、蚕豆、豌豆等）、鲜食玉米（甜玉米、糯玉米、甜糯玉米、水果玉米等）、薯类（马铃薯、红薯等）。

为了将种植优势变为产业优势，忻州市认真贯彻落实习近平总书记“要坚持走有机旱作农业的路子，完善有机旱作农业技术体系，使有机旱作农业成为我国现代农业的重要品牌”的指示精神，以省级战略为依托，以创建“中国杂粮之都”为抓手，通过产业园区平台，为杂粮产业发展汇聚科研、市场、资本、企业、人才等多种资源要素。作为“中国杂粮之都”产业融合园区一期工程的重点建设项目，文化展示中心率先面向公众建成开放。

“中国杂粮之都”文化展示中心由忻州市委市政府牵头、山西（忻州）杂粮出口平台公司承办，建筑面积2000平方米，分为上下两层，通过实物展示、场景复原、图版图标及声光电多媒体等形式，展示忻州杂粮文化记忆，推介有机旱作和饮食特色，引领五谷养生健康消费，全方位诠释了杂粮种植、饮食、社会和养生文化的丰富内涵，全面挖掘、整理了忻州杂粮种植历史与文化。

展示中心共分为五部分。进入大厅，首先映入眼帘的是2017年习近平总书记视察忻州时的大幅照片，旁边是关于有机旱作农业的指示精神：“要坚持走有机旱作农业的路子，完善有机旱作农业技术体系，使有机旱作农业成为我国现代农业的重要品牌。”穿过大厅，就可以看到第一个展厅——序厅，左手边是12个立牌，刻画了24节气，展示了古人根据时令节气进行耕作的智慧，这样的智慧也一直延续到了今天。右手边墙上则是巨幅的“五大优势”图，深刻解读了忻州杂粮出彩的原因。画幅下方的陈列台上放着多达165种置放杂粮的器皿，五颜六色，引人驻足。再向里走，是展厅的《序言》，通读之后，公众会对忻州杂粮有更全面的了解。

从序厅进来后，就是展示中心的第二个厅——种植文化厅。映入眼帘的是一条十几米的长廊，长廊的左手边是五幅巨大的古代农耕图，“日出而作，日入而息，凿井而饮，耕田而食”，田园气息扑面而来，让人感觉恬淡而充实。古画的下方是农具展示，这些农具大部分都是古人进行耕作时用到的生产工具，比如说犁，西周晚期就已经出现了，作为生产工具，历史非常悠久， 它一般套在牛等牲畜身上，也有用人力来驱动的，主要是用来破碎土块并耕出槽沟，从而为播种做好准备。再比如耧，这个工具很多人都没见过，它是一种播种用的农具，前面由人牵引，后面有人把扶，可以同时完成开沟和下种两项工作，也是现代播种机的前身。除此之外，则是一排挂在墙壁上的整地工具、田间管理工具、收获工具、计量器具等，高低错落，摆放有序。行走中间，农耕文明的元素尽收眼底。

接下来，是大家都非常感兴趣的一个厅，叫饮食文化厅，也是整个文化展示中心里面占地面积最大的一个厅。首先是智慧杂粮板块，采取了高科技的手段，向大家展示了高粱从种植到收获的过程；紧接着是“中国杂粮之都”的区域展示图，其中展示了忻州14个县区种植杂粮的具体分布情况和地理位置；在“神奇的厨房”这一板块，展示了14个县区用特色杂粮做出来的美食模具，形象逼真，看着就很有食欲。河曲的酸饭、荞面碗托、饸饹等等，大家如果没吃过这些食物，欢迎来忻州品尝！该展厅的中心，还摆放着8种有机旱作植物的实物模型以及360度全景观看平台、植物生长全景展示平台，杂粮在灯光的映衬下，色彩斑斓，煞是好看。

历史上，传统的饮食文化也非常讲究食补，从中医的角度来说，药食同源。接下来的这个展厅向大家展示了杂粮的药用功效、健康饮食理念、10种杂粮经典方剂和4种与忻州有关的帝王膳食。杂粮对于现代人来说，具有多种养生价值，但在过去的年代里，由于它易种植、易摄取且饱腹感强的特点，曾经作为主要的口粮伴随着一代一代忻州人走过峥嵘岁月。忻州是一个地理位置特殊、历史悠久的城市，在久远的发展过程中，衍生出红色文化、边关文化等。其中移民运动使忻州形成了一个非常重要且独特的文化——走西口文化，正是因为走西口，许多离开故乡的忻州人，将忻州的杂粮和种植技术带到了全国各地。所以一直到现在，我们还能够在内蒙等地方看到、感受到与忻州同宗同源的饮食习惯。走西口文化为中原文明的传播作出了非常大的贡献。

最后一个展厅是养生文化厅。杂粮是素食的主体，由于忻州杂粮种类众多加之一些地区受佛教影响，形成了一种非常独特的素食文化。素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念。在这个展厅中，我们能看到许多的专家学者对五谷杂粮能够养生的说法的肯定。比如，钟南山院士，他就说常吃杂粮好处多；季羡林先生也说每天他都要喝一碗小米粥，小米补元气、养人。

到这里，“中国杂粮之都”文化展示中心的5个展示厅就全部展示完成了。这里是我们忻州杂粮形象展示的一个窗口，也是一个饮食文化交流的平台，更是地标美食体验的空间和智能养生休闲的场所。它作为能够集中反映杂粮历史文化和发展现状的一个专业的展馆，折射出了一代代的忻州人为保证粮食供应、维护粮食安全所做出的不懈努力。

我们相信，忻州杂粮在未来会有更广阔的发展空间和平台，“中国杂粮之都”产业融合园区会成为忻州重要的地标之一，进一步将我们的杂粮带向全国，带向全世界。（康馨月 田 静）

（责任编辑：卢相汀）