精湛的忻州大拉面技艺

   尝尝俺家乡的红面鱼鱼

“面球”上切黄瓜

远方客人

色彩绚丽的系列贵妃杨梅果

雕工精细的丁方婚礼宴

造型美观的系列传统精美小吃

观赏群众络绎不绝

本报讯 忻州古城美景如画，忻州美食香飘四溢。7月28日下午，备受市民关注的“忻州在行动——2020年度首届十大名厨、特色菜、特色餐饮店、特色小吃”评选活动在忻州古城南门广场启动。

现场氛围十分热烈，由泛华酒店、东六老菜馆、悦华餐饮、丁方餐饮、老忻州菜馆等知名餐饮企业选送的大拉面、吹面气球、一根面、剔尖、刀削面、刀拔面、搓红面、推莜面、空中揪面片等面食表演别开生面、精彩纷呈。表演环节中，通过答题互动的方式让市民了解了四大面食、掌握了面艺知识。

忻州是特色美食众多的城市，饮食文化得天独厚，地方特色享有盛誉，各种传统美食绽放出浓厚的地域光彩。本次活动设立了13个展台，分别展出“日月全家福”“泛华美食宴”“悦华仙肴”“融合创意菜”“食全食美，秀出风采”“传统精品小吃”“鱼跃龙门”“丁方婚礼宴席”“晋商官府宴”“精品粤菜”“老忻州传统菜”“五盔四盘”，以及面对面艺术花馍工作室创作的“花馍”。一道道精美的摆盘，雕工精细，造型美观，色彩绚丽，让市民大开眼界，赢得了阵阵掌声。整个活动受到远方游客和当地市民的一致赞誉，据不完全统计，参与本次活动的人数达2万余人，盛况空前。

据了解，评选活动从7月份始至9月底，每周五下午4点到8点在丁方宴会主题酒店、泛华大酒店、忻州古城、悦华宴会厅等场所进行现场制作现场评选，活动按照报名名单汇总审核，分组初赛。进入前20名的通过网络投票，进行决赛（四项各取前10名）。评选活动规则：采用网络投票、评委现场评分、市民现场品鉴、综合评分的标准，分别对名厨、特色菜、特色餐饮店、特色小吃店四个评选类型进行评选。奖项共设定1个荣誉大师、9个名厨、10个特色菜、10个特色餐饮店、10个特色小吃店，优秀奖共40名(每个项目10名)。

据本次活动负责人介绍：首场评选活动于8月7日下午4点在丁方宴会主题酒店广场举行，届时有20多个参赛单位专设展销消费品鉴区，聚集南北风味，荟萃特色美食，特邀请忻府区、定襄、五台、原平、繁峙的传统名吃作坊为活动助兴。还有各酒类及调味品集团企业进行展示互动。第二场评选活动于8月14日在丁方宴会主题酒店广场举行。展销台由25个参赛单位组织设立。宁武、神池、五寨、岢岚、静乐、河曲、保德、偏关等地的名吃作坊会来助兴。本次评选活动由市商务局主办、市贸促会承办。张林泉 摄影报道

（责任编辑：卢相汀）