7月15日清晨6时，榆社县北寨乡高崖底村还笼罩在薄雾中。德润泽传统手工酿造厂院内，返乡创业的“90后”姑娘牛子群已带着工人们开始翻动醋缸。木铲搅动间，浓郁醇厚的醋香弥漫开来，与山间的晨风糅合成独特的乡村气息。“这批醋要发酵满180天，得盯紧温度和湿度。”她俯身查看着醋醅状态。
时间回到3年前的那个春节。牛子群已是北京某互联网公司的运营主管，回乡看到那口传承百年的老醋缸和乡亲们守着“金饭碗”过穷日子的现状，她的心就像被什么东西揪着。经过几个月的思量，她做出了一个让所有人意外的决定：回乡创业，用自己学到的新媒体知识，把家乡的陈醋推向全国。
创业的路从来不会平坦。刚开始时，身边的亲朋好友都不理解，认为她回到农村是“浪费了学历”。更棘手的是实际操作中的种种困难：发出的50单醋，因包装泄漏被退回来23单；本地快递公司很少有承接大批量发货的团队；工厂员工电商知识匮乏，许多工作难以开展……面对这些，牛子群没有退缩。她连夜带着员工改进防震包装，自创“醋坛子三重保护法”；挨家挨户上门找快递公司谈合作；定期在厂区办公室开展培训会，向周围农户普及电商知识。
转机出现在一条展示“捞冰醋”古法的短视频上。这条她反复拍摄了17遍的视频意外获得百万播放量，让“北寨食醋传统手工酿造技艺”这项市级非遗首次在互联网上引发关注。尝到甜头的牛子群招募了6名大学生组成创业团队，开始系统性地通过新媒体推广家乡特产。2023年7月，他们与知名主持人建立长期带货合作，单场直播就带动农产品销售5000多单。与此同时，她邀请山西省农科院专家团队驻厂指导，通过植入菌种优化、温控发酵等新技术，让传统酿醋工艺焕发新生。
走进如今的德润泽酿造厂，处处都能感受到传统与现代的完美融合。老匠人们依然遵循古法酿造，但车间里已经装上了现代化的灌装设备；仓库墙上挂着的“订单农业”网络图上，详细标注着周边17个村庄的高粱种植情况；直播室里，年轻的团队成员正在向网友讲述每一滴醋背后的故事。最让人感动的是牛子群始终坚持的“三个当场”原则：当场验货、当场过磅、当场结账。村民张大山至今记得，有次深夜11时运高粱到厂里，牛子群立刻起床验货付钱。“娃说话算数，我们干活更有劲！”张大山朴实的话语道出了乡亲们的心声。
在共青团榆社县委的支持下，牛子群还把醋坊变成了研学基地。学生们在这里不仅能体验古法酿醋，还能参与“小小带货官”实践。“五一”期间，200多名游客在醋坊DIY醋瓶标签的场景被拍成视频，意外登上抖音同城热榜。这个意外收获让牛子群看到了文旅融合的新可能，现在她正筹划建设一个非遗体验园，让更多人了解山西深厚的醋文化。
在牛子群的手机相册里，存着一张对比图：左边是2022年破旧的农家醋坊，右边是如今标准化厂房前排队装货的卡车。两张照片之间，连缀着一个青年与家乡的“双向奔赴”。夕阳西下，牛子群站在醋缸旁接听上海客户的电话，身后是正在直播带货的年轻团队。从北京互联网公司的运营主管，到如今乡亲们亲切称呼的“醋娘子”；从最初单打独斗的创业者，到现在带领529户农户共同致富的带头人，这个“90后”姑娘用3年时间，在太行山深处书写了一段新时代青年的奋斗故事。
本报记者张谦
（责任编辑：梁艳）
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