前段时间,知名连锁网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材”登上热搜。有媒体揭露其“食材新鲜”宣传背后的种种套路:承诺现杀的活蟹,其实是提前宰好的“隔夜蟹”;过期、变质土豆,简单加工后继续送上餐桌;提前煮熟的肉品,变了味儿依旧卖;500g一份的肉蟹煲,店家授意只给430g……
与此同时,国家市场监管总局公开6起食品安全案件查处情况。涉事者均为全国连锁网红餐饮、超市品牌,所用套路也如出一辙:小龙坎火锅店使用黑作坊加工假冒“鲜鸭血”、蜜雪冰城奶茶店使用过期食品原料、华莱士快餐店炸鸡掉地继续用、杨国福麻辣烫店汤料污秽不洁、奈雪的茶奶茶店加工使用腐烂水果、大润发超市发臭隔夜肉洗了再卖……
凡此种种,这些网红餐饮企业的“神”操作着实让人大跌眼镜。不少网友表示:对肉蟹煲的美好幻想就此破灭。“一份卖一百多元能放几块土豆啊,就这还用变质的压缩成本。”“几年前吃过一次,导致肠胃炎,在床上躺了两天。从此一不进胖哥俩,二不吃螃蟹。”甚至有网友愤慨发问:“是不是没有能放心吃的餐厅了?”
食品安全事关百姓生命健康,食材安全新鲜是餐饮业发展的灵魂和底线。企业追求成本最小化本无可厚非,但若不从强化精细管理入手,而是心怀侥幸玩套路、坑顾客,也必将会被顾客抛弃。希望相关餐饮企业能真正践行承诺,坚守食品安全底线;也希望有关部门织密监管网络,主动出击,常抓不懈,以零容忍姿态守护百姓舌尖上的安全。
(据《山西日报》)
(责任编辑:梁艳)