泰山豆腐，不仅是一种食物，更是一种文化的传承。豆腐的灵魂是水，水决定了豆腐的品质。用泰山泉水做出来的豆腐爽滑脆嫩，入口即化，久煮不老亦不糊。而泰山豆腐宴的起源，可追溯到古代帝王来泰山封禅祭祀的时候。

王小刚是泰山豆腐传统制作技艺传承人。2009年，他开启了泰山饮食非遗探索之路，多年来深入挖掘蕴藏在泰山豆腐背后的历史故事和文化知识。他用了6年时间，选取以豆腐为食材的9道菜，形成了既有历史渊源又有地方特色的泰山豆腐宴。王小刚还在泰安开设了豆腐文化博物馆，吸引了众多国内外游客和研学学生。他希望让更多的人享受美食的同时，了解泰山豆腐文化。

（责任编辑：蔡文斌）