11月23日，山西得裕酒业有限责任公司受邀亮相北京中医药大学特殊食品（中药）科学与技术研究所和中国国际科技促进会品牌科技建设分会举办的《药食同源产品质量管理规范提取工艺》标准制定工作研讨会，为药食同源产业现代化与国际化发展贡献了宁武力量。

莜麦，作为宁武县的特色作物，富含β-葡聚糖、亚油酸等营养成分，却因酿酒技术瓶颈，长期未能在白酒领域崭露头角。该公司自2021年3月成立起，便以当地特色作物莜麦为原料激活酿酒潜力，联合云南师范大学酶工程学院、生物能源持续开发利用研究中心及酶资源开发与利用联合工程研究中心等科研机构，进行莜麦酿酒技术攻关。

党的二十届四中全会对今后五年发展作出总动员，对乡村全面振兴工作进行了部署。莜麦酒作为对特色农产品莜麦的深度转化，对提高当地农民收入、推进乡村振兴具有重要意义。为此，该公司紧紧抓住这一项目，搞科研，强攻关，终于取得成效。

纯莜麦酒醅易板结、出酒率低，这是行业内公认的难题。该公司经历了上百次试验，独创出“莜麦清洗装置及生产工艺”专利，以管涔山深层矿泉水为水源，严格遵循“三蒸三酵”古法，创新采用55℃—65℃梯度浸泡工艺，促使莜麦营养成分深度释放。该公司投资2亿元建成的2条白酒生产线已投产，年产北岳得裕莜麦酒800吨。

今年，该公司已入库中央政府采购网供应商，获评大健康领域AAA信用企业，北岳得裕莜麦酒成为第十七届国家老干部健康联谊会指定产品，还亮相世界品牌莫干山大会、乡村振兴与生态旅游高质量发展高峰论坛、第八届北京餐饮采购展览会等重要场合，11月初更是在CFM第4届中国调味大师厨皇争霸赛上被授予“地标产品”称号。今年年初，该公司经理王保东做客新华云直播“好物甄选”直播间，让更多消费者了解了北岳得裕莜麦酒的与众不同。这些荣誉不仅是对莜麦酿酒技艺的高度认可，更印证了该公司坚守“诚信为本、以质求存”宗旨的成果。

文化赋能让品牌更有温度。今年，该公司与政协宁武县委员会、县作家协会联合举办第二届山西得裕莜麦酒品鉴暨“北岳得裕杯”宁武关诗酒文化主题征文颁奖活动，现场为从全国478名投稿作者中脱颖而出的48名获奖人员进行颁奖，并与多家企业签署合作协议。

在市场端，北岳得裕莜麦酒的口碑持续发酵。外地顾客中，既有通过央视推荐了解品牌的，也有因征文活动慕名而来的，“口感清爽、回甘绵长、不上头”成为消费者的共同评价。（吴光宇 刘强）

（责任编辑：卢相汀）