日前，山西面食争霸赛“周冠军争夺赛”忻州专场在临水古村擂响战鼓。

活动现场，各类美食飘香。苦荞漏鱼如琥珀般晶莹剔透的“鱼儿”在碗中游弋，入口清凉滑嫩，带着荞麦独特的风味，成为消暑佳品，引得食客纷纷“捞”上一碗。粉疙瘩炒馍摊位灶火正旺，大铁锅中翻炒声不断，金黄油亮的馍块焦香四溢，麦香盈口，一份下肚，饱腹感十足。定襄蒸肉精选粉糯肉粒，蒸制后咸鲜交融，口感绵密丰腴，每一勺都是传承百年的地道风味，令品尝者赞不绝口。

“这是五台特色美食苦荞漏鱼，是苦荞面做的。卤配料是用土豆丝、西红柿、菠菜放在一起，再加上胡麻油、芝麻等调味料，味道很香。”面食摊位工作人员闫桃香一边做着苦荞漏鱼，一边给大家介绍这道美食。

蒸腾的热气裹挟着浓郁的麦香、肉香在空中交织弥漫，引得食客们循香而至。每个档口前都挤满了迫不及待的品尝者，满足的赞叹声、碗勺的碰撞声、摊主的吆喝声，汇成了最动听的市井交响曲。

据了解，按照“周冠军车轮战”模式，参赛团队分为两组，以每周六日“售卖份数+金额”计算总分决出各自前两名。经过两天的激烈角逐与周日的对决，代表忻州传统技艺精髓的“定襄蒸肉”获得周冠军。（权莹 攀宇）

（责任编辑：卢相汀）