近日，春菜陆续上市，为餐桌带来“春天的味道”。一些市民喜欢自己动手，在野外采摘野菜带回家食用。这些野菜你能叫出名字吗？

温馨提示：野菜再诱人，采摘须谨慎。

槐花一开，香飘四溢，忻州的娃娃们手持竹竿，轻松勾槐花，边摘边嘬那甜滋滋的味道。

在忻州，人们可是玩出了新花样。将槐花融进面食里，蒸出来的面食亮晶晶的。咬一口，槐花的香气就扑鼻而来，再撒上点蒜泥，淋点香油……那味道，绝对是地道的忻州特色。

很多人在正月里特别钟爱挖白蒿，这时候的嫩芽丰富，还散发着独特的香气。想象一下，白蒿裹上面粉，上笼一蒸，那香气就扑鼻而来。再配上秘制的酱汁，里面有白芷、三奈、香沙、白蔻，还有山西老陈醋、辣椒和蒜汁，口感层次丰富得让人直呼过瘾。这样的白蒿家宴，绝对是吃货们的福音。

荠菜，咱们忻州人更爱叫它“荠荠菜”，这可是春天里的小清新担当。吃起来清爽又可口，不苦不涩，简直就是味蕾的春天。

荠菜馅儿的饺子、馄饨……每一口都像在跟春天亲吻。最地道的吃法那还必须得是荠菜豆腐羹，荠菜的鲜与豆腐的嫩完美结合，给我们的饭桌上添加了春天的味道。

春分一到，苜蓿就探出了小脑袋，小小的一团一团，简直萌化了。摘它可得有点耐心，得用手指一点点掐，高的地方还得拽和揪。

这么费劲摘回来的苜蓿，当然得做成拨烂子来好好享受。细腻又柔软的口感，翠绿又发亮的颜色，做好的拨烂子就像一盘盛开的山花，看着就让人食欲满满。

马齿菜又叫马齿苋，是乡间的宝藏野菜。茎肥叶厚，鲜嫩得仿佛能掐出水。有句谚语说：“马齿包包子，一口一豁子。”很多人最爱用它蒸包子，辣蒜水一调，口感松软到无与伦比。还有马齿菜麦饭，简单一蒸，调上熟油，好吃极了。吃货们还不快来打卡啊!

苦菜，也叫“甜苣”，虽然名字里有个“甜”字，但吃起来还是有那么点苦涩的味道。

忻州人吃苦菜可是有一套独特的方法：将苦菜焯水后泡在水盆中，用大蒜、葱油、辣椒拌过，撒上芝麻。这么一来，原本苦涩的苦菜瞬间变身香甜可口的小天使。吃货们快来尝尝这反转的魅力吧！

榆钱，那可是榆树的“小金库”啊！外形圆溜溜的，像极了小钱币，所以才有了这么个好名字。更有趣的是，它和“余钱”谐音，吃了榆钱就能有“余钱”，这说法可真讨喜!

春天一到，树上的榆钱就成了“网红美食”。有的小伙伴爬树去摘，有的拽着枝条一捋就下来了。趁着榆钱新鲜，做成榆钱饭，那味道，香得让人仿佛又回到了无忧无虑的小时候。

香椿小枝一扎扎，紫褐色的叶子虽然不张扬，但价格可真心不便宜。

三四月的时候，天气干燥，人的食欲大大削弱。这个时候来点黄金搭档——香椿+鸡蛋，那独特又浓郁的香气，吃起来又脆又爽口，简直就是拯救味蕾的良药。

玉谷叶，也有人亲切地唤它为“红谷儿”。瞧它那娇小的模样，叶背上的那一抹短芒，宛如大自然赠予它的时尚标签。

在城乡，大家都爱用这小可爱做“沾片子”，每一口都是家乡的味道，暖到心坎儿里，亲切到不行。

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