近年来，一些国家兴起了以水果为主食的生活方式，水果主义者声称，只吃水果令他们神清气爽，一身轻松。与此同时，营养专家却为其中的健康隐患捏把汗。

吃水果能变“超人”？

民间的智慧谚语告诉我们，“每天一个苹果，医生远离我”。一些博客正在将这个说法推至极端——让水果成为饮食的唯一元素。

水果主义者像素食者一样遵循着自己的饮食规矩，虽然每个人吃的东西不同，但日常摄入的食物中通常有75%或更多的水果。

美国“Care2”网站称，水果主义者大多以生果为食，菜单中包括香蕉、菠萝、浆果、苹果、橘子……以及任何你能想到的水果。一些人也吃极少量的干果和坚果。

水果主义者相信只吃水果有助清除体内毒素、增强免疫系统、减轻体重和增加幸福感。

迈克尔·阿恩斯坦曾是马拉松运动员，后来成为水果主义界基石性的人物，他还是伍德斯托克水果节的组织者之一。他表示，选择水果主义生活令他提高了视力、降低了身体脂肪含量，“更神奇的是”吃了几个月的水果令他的马拉松个人最好成绩缩短了17分钟。

“和其他人相比，我在肉体、精神和情绪方面都动力十足，几乎像个超人。”阿恩斯坦说，为了保持正常的能量消耗，现在他每天吃25磅-30磅（11.3公斤-13.6公斤）水果。

水果主义“不健康并且疯狂”？

营养师劳拉·杰佛思在美国克利夫兰医学中心官网上直言，并不推荐纯水果饮食——鉴于水果主义者对饮食要求严格，单一的食物来源可能对身体产生负面影响。

首当其冲的就是体重增加。虽然一些人相信吃水果减肥，但水果中糖分含量很高，实际上反而带来增重的风险。更重要的是，一旦恢复正常饮食，用水果代餐时甩掉的肉就会飞速反弹。

“当你的维生素、脂肪和蛋白质消耗殆尽，身体会进入饥饿模式，减缓新陈代谢。在这种‘省电’的自救模式下，身体会当做遭遇饥荒一样试图在细胞中囤积脂肪，以备不时之需。”健康专家、注册营养师丽萨·德法西奥指出，此时身体倾向于在任何情况下都少消耗热量，跟你减肥的意愿对着干。

其次，水果主义者患糖尿病的风险颇高。水果含糖丰富，吃多了影响血糖水平，并且只吃水果对患有胰腺和肾脏疾病的人十分不利，更不要提高糖含量带来的蛀牙风险——在腐蚀牙齿方面，苹果可不输给糖果、汽水，橙子等高酸性水果对牙釉质威胁十足。

再次，只吃水果的人会发现自己营养不良。水果只有低水平的维生素B12、钙、维生素D、碘和ω-3脂肪酸，能导致贫血、疲劳、嗜睡和免疫系统功能障碍，缺钙也可引起骨质疏松。

德法西奥承认吃些水果有益健康，但警告水果主义者要平衡膳食。“每一餐要有坚果类、种子类和蔬菜类食物，这至关重要，因为身体需要蛋白质和脂肪。”

即使如此，认同这种生活方式的人仍然只增不减，事实上水果主义十分流行。

“香蕉女孩Freelee”是水果主义者圈子里最受欢迎的网红之一，这个美艳的澳大利亚女孩拥有一头金发，一有空就向72万粉丝展示她甜丝丝的日常生活——穿着比基尼吃香蕉。最多的一天，她吃了51根。

批评者认为，纯粹的水果主义堪称有害的生活方式，它不健康，并且疯狂。在水果主义的甘甜外表下，极端爱好者其实患上了健康食品痴迷症。美国国家饮食失调协会承认这种疾病存在。“当一个人将饮食局限在一两种固定类型时，就走向了偏激，并可能导致进食障碍。”德法西奥说。

（责任编辑：王辰安）