“小时候过中秋节最想吃的就是月饼。那会儿农村家庭普遍都不富裕，家家户户都拿着自家的食材去打月饼。每年中秋节前，我都盼着母亲赶紧去打一箱月饼。”艳儿是一位80后，她告诉记者以前每年中秋节，家人都会买上几斤糖，称上几斤胡麻油，带上自家的白面，去打月饼。那时候打月饼都是自己带食材，根据自己的喜好做成不同口味。大体可以分为混糖饼和包馅饼。混糖饼是白面与糖油直接和在一起做成的，有一油一糖，或二油二糖，甚至三油三糖。“母亲做的最多的就是混糖饼，混糖饼好存放。有时候母亲还会让做点包馅饼，就是用糖、花生仁、芝麻、葡萄干、青红丝等做的馅，这对当时的我们家来说已经很奢侈了，都舍不得吃。”说起以前的老月饼，艳儿的语气里满是怀念。

打月饼一词来源于古时月饼的制作工艺，不同于现在的月饼压制器械，最早的月饼模具是木制的，通过敲打定型和取出月饼，所以制作月饼就被称为打月饼。如今，随着人们生活水平的提高，打月饼的人少了，但“手工月饼”又渐渐开始流行。说到底，还是在追寻记忆中的老味道。

“现代人越来越讲究吃食健康，自己做会买非常好的原料，也不会加什么色素、添加剂之类的，吃起来放心，做好了送给家人朋友，也代表着对家人朋友的一份心意。”张女士告诉记者，网上有很多制作月饼的视频，自己照着做，做出来的月饼还挺好吃。这个中秋，她制作了蛋黄、豆沙、五仁等馅料的月饼，还有网上很火的冰皮月饼，满足了一家人的月饼需求。除了像张女士这样自制月饼供自家食用之外，近年来通过电商、微信朋友圈流行起的私人烘焙店也拥有了固定的客户群。私人定制的手工月饼尽管价格偏高，但因为纯手工制作成为不少市民的“ 新宠”。记者提醒市民，购买手工自制月饼可能存在食品安全隐患，市民要与商家确认保质期，确保买得放心、吃得舒心。（王菲）

（责任编辑：梁艳）