在我国北方地区有“冬至不吃肉，冻掉脚趾头”“冬至不摸饺子碗，冻掉二段没人管”的说法。

冬至节气，朔风凛冽，阴云密布，滴水成冰。意味着进入数九天，迎来最寒冷的天气，冬至一阳生，三九补一冬。冬至吃肉包饺子，源于何时？缘何有这种食俗呢？上个世纪七十年代初，听爷爷讲：南阳医圣张仲景曾在长沙某地为官，他告老还乡那日，适逢大雪纷飞的冬天，刺骨的寒风冻得人瑟瑟发抖。他看见乡亲们有不少人耳朵被冻烂了，心里非常难过。于是，下马就叫其弟子搭起医棚，动用私囊，购置羊肉、辣椒和一些驱寒药材一并放置锅里煮熟。然后，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放进锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药食两用面食，施舍给百姓吃。结果，服食后，乡亲们的耳朵都治好了。乡亲们奔走相告，弹冠相庆。后来，每逢冬至，当地人们便模仿做着吃。于是，一传十，十传百，形成“ 捏冻耳朵”习俗。再后来，经南来北往人们的信息传递和各地方言的文化差异催生，取类比像，根据食材，“饺子、扁食”和“烫面饺”便相沿袭至今。爷爷是从发黄的线装书中照本宣科讲给我们这些孙辈们听的。年轻时，爷爷与其表弟因家境贫寒十几岁时便经人引荐，去包头做了药铺伙计。其中那几本书就是从大青山带回来的。这便是我了解冬至吃饺子的第一堂启蒙教育。这个故事在爷爷活着时不知逢人讲了多少遍。《易经》有“冬至阳生”的说法。这是因为节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效。可见，冬至前后人们开始进补是最佳时间。俗话说，预防大于治疗，药补不如食补。

冬至日，是“数九”的第一天。我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。冬至到小寒、大寒期间是一年中最冷的时段。因此，要注意防寒保暖，加强饮食科学管理，以防感冒和心脑血管疾病的发生。

冬至是我国重要的岁时节日，“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”

北方农事莫不关乎气候节令变化。冬至西北风，来年干一春。冬至有雪来年旱，冬至有风冷半年。观风识天气，适时播种，切莫大意。

冬至，大地冰封，基本建设几乎停工。传统认为，外出打工或经商的人，到冬至这一天无论如何要赶回家，否则就是没有家观念。家是根脉，是灵魂牵系，是安居乐业的基石。天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。任何时候，民族的凝聚力、过节的宗旨不能忘。

民俗作为一种文化现象，主导着人们的生活模式，构建着社会群体的道德规范，培养人们乡土情感，激发社会发展内生动力。民俗，牵动我们的不仅是乡愁，还有地域文化自信缺失的折射。民俗是地域文化自信的根源所在。（原雪瑞）