□陈秉荣

黄河鲤鱼与淞江鲈鱼、兴凯湖鲌鱼、松花江鳜鱼共称中国四大淡水名鱼，自古就有“ 岂其食鱼，必河之鲤”“ 洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，李白也曾留下“ 黄河二尺鲤，本在孟津居。点额不成龙，归来伴凡鱼”的诗句，白居易更是在诗作中称其为“ 龙鱼”。黄河鲤鱼体态丰满，肉质细嫩，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，主要产于保德县天桥峡河段。

石花鲤鱼是黄河鲤鱼中的极品，因食石花草得名。石花鲤鱼所处河段地形复杂，过往粮船稍不小心便会触礁沉没，米粮落入河道成为鱼类丰富的饵料。所以，生活在这里的石花鲤鱼肉肥味美，赤眼金鳞，红鳍红尾，在古代被列为了进贡皇上的珍品。早在春秋战国时代，鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。据史书记载，孔子得子时鲁昭公便送鲤鱼作为贺礼，故孔子为儿子取名孔鲤。

保德石花鲤鱼早在宋代就享有盛名，苏轼的小儿子苏过曾得到几条石花鲤鱼，并赋诗一首：

次韵承之乞鱼于保德

莼鲈一别信音疏，食指令人尽信书。

不是分甘慰愁思，临渊空羡计无如。

这首诗从思乡写起，用莼鲈典故联想到保德河鲤，间接赞美了石花鲤鱼的名贵。

石花鲤鱼到底何时成为皇家贡品，历史上并无明文记载，但在清朝康熙时期的《保德州志》中记载了胡洵阳的一段话：“ 保德，蕞尔边城，有何异产哉。以盆科为常食，用乾泥以救饥，民之穷可知也。独鱼颇肥，石炭颇饶，蔬圃略具，磁铁器颇适用。即受害无已时焉。顾鱼之取不取，其权在上，二百年来，仅见巡按陈公、刘公，巡抚沈公、魏公，严为禁止，乃未几渐弛。”胡洵阳，明万历三十八年（1610 年）任保德知州，据他所述，保德贡鱼的历史已有200 余年，由此推算应始于永乐初年。

历史上歌咏石花鲤鱼的诗作很多，有的夸赞石花鲤鱼肉肥味美，辽鲂洛鲤都不可比拟，有的介绍冰鱼制作过程。下面仅录两首，供读者赏析。

石花鱼

曹寅

唐贡称辽鲂，俗谣著洛鲤。

初尝石花鱼，入馔果腴美。

墨鳞三十六，聚族穴悬水。

啖花泳清晨，一网连数尾。

蒙赐石花鱼恭记

朱珪

黄河北复南，汇过保德州。

其地名天桥，鱼跃随逆流。

上者皆腾化，蹭蹬落泉幽。

米囊过峡下，迸撒如沸沟。

鱼食米而肥，噞喁粒漂浮。

其地朔风早，鱼者施网钩。

剖腹实以冰，三冬献冰羞。

恩赉逮臣家，恰当南至周。

持以供先祖，余庆蒙天庥。

石花鲤鱼生活范围局限，产量较小，不易捕捞，每年春汛期开河流凌的时候，部分鱼会被大水和冰块击晕，最后仅能捕捞到一两尾。即便是久居黄河之滨的保德人，莫说品尝，见过的也不多。由于捕鱼难度极高，官府要求上贡的数量又大，给附近一带的渔户带来沉重的负担。历史上有些比较开明的官吏，也曾为减轻百姓贡鱼负担做过一些努力。明万历十四年（1586 年），巡按山西监察御史陈登云严厉禁止保德州贡鱼，并将公文发给巡府和总兵，共同签署禁约，明确告诉渔户可以放心回家过安宁的日子。

在康熙时期《保德州志》中存录了他的禁约原文：

取鱼禁约

保、曲一带，河鱼颇称肥美。往往文武将吏，率多诛求于濒河之民，冬则浇冰于鱼，夏则盛鱼于筒。转相遗馈，职为厉阶。甚有以一鱼之微，而费一牛之价。抑间有因鱼之故，而使民荡产倾家者。兴言及此，则此鱼诚地方之祟哉！然以口腹之故，累其民，仁人必有所不忍矣。为此，会同抚镇各衙门，严行禁约。先将打捕鱼户尽情裁革，省令宁家。不许沿边将领，以及司道等官，故违复取，务要永远遵守，以苏民困。

之后历朝历代虽没有彻底禁绝贡鱼，但多少缓解了这种现象的发生。直到辛亥革命，推翻了封建专制统治，保德州的贡鱼历史才彻底结束。

通过查阅文史资料可知，品尝过石花鲤鱼的官僚不计其数，官职也是有高有低：内阁中书、内阁学士、文华殿大学士、武英殿纂修宫、户部尚书、户部侍郎、礼部侍郎、刑部尚书、都察院左副都御史、巡按御史、翰林院检讨、山西布政使、河东廉访司佥事、太原税监、直隶州同知等。可想而知，在当年，一个小小的保德，要满足各路神仙的口福，何其难也！

（责任编辑：梁艳）