把脉代州黄酒 凝聚行业力量

2022中国雁门论坛高端对话现场。冯晓磊 摄

8月21日，2022中国雁门论坛“中国黄酒价值发掘与高质量发展之路”在雁门关景区成功举办。本次论坛邀请政府领导、行业专家、文化学者、企业大咖等齐聚一堂，通过论坛嘉宾的精彩分享、智慧碰撞，为黄酒产业的焕新升级贡献力量，并以此为契机，把脉代州黄酒，凝聚行业力量，全方位推动忻州黄酒产业高质量发展。

李建国致辞。冯晓磊 摄

中国酒业协会理事长宋书玉，省太忻一体化发展促进中心、省农业农村厅、省文旅厅、省贸促会、省检验检测中心等省直有关单位负责人出席。市委副书记、市长李建国，中国酒业协会秘书长何勇分别致辞。市委副书记、政法委书记郭奔胜，市政协主席范建民，副市长贾玲香，市政府秘书长张艮生等出席论坛。

何勇致辞。冯晓磊 摄

李建国代表忻州市委、市政府对论坛的举办表示热烈祝贺，向所有关心支持忻州发展的朋友们表示衷心感谢。他说，黄酒是酒之鼻祖，源于仰韶、兴于汉唐、名于宋元、盛于明清的代州黄酒久负盛名，素有“南绍北代”之美誉。近年来，忻州市委、市政府深入贯彻落实习近平总书记考察调研山西重要讲话重要指示精神，认真落实省委、省政府决策部署，抢抓太忻一体化经济区建设重大历史机遇，把振兴黄酒产业作为发展特优农业的重中之重，按照“高标准、强带动、树品牌、重创新、融文旅、严品质”的工作思路，以延伸黍米产业全产业链发展、打造酿品产业集群为目标，强化顶层设计、规划引领，在立法保护、资金保障、流通体系、企业整合、产品创新、品牌营造等方面综合施策，加快将代州黄酒打造成为忻州最具地域特色和发展前景的优势产业。黄酒历史源远流长、黄酒文化博大精深，黄酒价值潜力无限，黄酒产业未来可期。希望论坛推动南北黄酒酒文化互学互鉴、交流交融，以黄酒价值的深入挖掘助力黄酒产业的高质量发展，共同奏响南北黄酒文化竞相绽放、美美与共的精彩乐章。

张颐武话代州黄酒。冯晓磊 摄

何勇说，黄酒被誉为“中华国粹”，凝缩着华夏酒文明发展史，在品质至上的消费时代，合力重塑千年黄酒的品质价值，方可不负千年美誉。产区表达是品质表达的重要组成，是中国酒业未来发展的重要方向，产区共建与培育是协会一直倡导并推动的重点工作。黄酒的长足发展，离不开领头羊企业的引领带动，离不开产区政府的引导规划，离不开行业协会的积极推动。未来在政府、企业、行业协会联动模式下，黄酒产业不断创新提升酿造技术，创立独特的产品特点和价值表达，就一定会赢得更广阔的发展空间。相信，随着各项战略目标的实施和推进，代州黄酒一定会开创绚烂多彩的发展新篇，为中国黄酒产业乃至中国酒业贡献代州力量。

徐明光作主题演讲。冯晓磊 摄

论坛“名人话代州黄酒”环节，北京大学中文系教授张颐武，从北方是黄酒发源地讲到黄酒和的境界、润的精神和融的气质，从小酌微醺的黄酒文化精髓讲到黄酒文化复兴的跨地域、跨人群、跨代际、跨性别特征，深挖黄酒产业的文化价值、工艺价值和品质价值。绍兴市黄酒行业协会会长徐明光，从绍兴和代县都是中国历史文化名城、都是黄酒出产地等渊源讲开，围绕携手破局振兴中国黄酒，从产区和行业的角度，反思黄酒生产商、经销商的发展理念，提出倡议，把握好黄酒“低度养生”的先天优势，敞开胸怀同心打造中国黄酒品牌，自信自强实现共生共荣共赢。国家黄酒工程技术研究中心副主任、江南大学教授毛健，通过理化数据阐释了系统生物学技术应用于黄酒基础研究的成果，为科技支撑代州黄酒酿造与健康发展提供现实依据，从专业人员和消费者的不同角度定义了好黄酒的品质评价标准，提出了引导健康消费、丰富消费场景、龙头企业带动发展的建议。

毛健作主题演讲。冯晓磊 摄

论坛对话环节，黄酒生产一线的实业家绍兴女儿红酿酒有限公司党委书记、董事长、中国酿酒大师胡志明，雁门山酒业有限责任公司董事长王继平，山东即墨黄酒厂有限公司副总经理韩吉臣，福建平湖红生物科技有限公司副总经理李相友，河南润之酒业有限公司董事长王金刚，以“南北黄酒、共谋发展”为主题，交流了黄酒不同产区在品质表达、工艺特征、文化赋能、市场开拓等方面的特色和优势，共同发声：复兴做大中国黄酒，南北酒企责无旁贷。

大会会场。冯晓磊 摄

此次论坛还邀请到了全国各地黄酒经销商代表，不仅有国家级和省级、市级、行业级的媒体参与报道，同时在线上全程直播，社会反响热烈。（任逢春）

（责任编辑：卢相汀）